Gambia – das Land des Lächelns. Als Susanne Lau zu Beginn des Jahres 2020 zum zweiten Mal nach Gambia reiste, bot sich ihr die Gelegenheit, in einem Compound (Mehrgenerationen-Verbund) gemeinsam mit der dort lebenden gambischen Großfamilie zu kochen. Über offenem Feuer wurde das senegambische scharf-marinierte Gericht Yassa zubereitet. Die starke Hitze sowie der beißende Qualm des Feuers bedingten eine arbeitsteilige Zubereitung, um eine dauerhafte gesundheitliche Belastung zu vermeiden. Eine Erfahrung mit bleibender Erinnerung. Zurück in Deutschland tauschte sich Susanne Lau mit Freunden über Möglichkeiten aus, die offenen Feuerstellen zu ersetzen. Unabhängig von Importen wie auch vom instabilen gambischen Stromnetz entstand der erste von einem Konstrukteur gebaute Ziegelsteinofen mit Schornstein, der gerade einmal ein Drittel des bisherigen Holzverbrauches benötigt.
